微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！收藏
浏览 190828
收藏 2
所需食材
- 高粉(中种) 350g
- 牛奶(中种) 177g
- 糖(中种) 10g
- 鸡蛋液体(中种) 55g
- 酵母(中种) 6g
- 主面团
- 高粉 150g
- 糖 55g
- 盐 5g
- 全蛋液 52g
- 牛奶 15g
- 奶油奶酪 120g
- 黄油 35g
奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！的做法步骤
-
步骤 1：
把中种面团揉好，成团不粘手就好了，然后室温发酵2小时(10几度就2小时，20+度1.5小时)。再放入冰箱存17-24小时。
-
步骤 2：
把中种与主面团一起揉，揉出膜后室温发酵2个小时(10几度就2小时)，发到2倍大(一发)，用手捅个洞看看团没有回缩就可以咯。
-
步骤 3：
一发好了就拿出来切分块，不用排气，直接揉成团，醒发20分钟后，把面团用手拍扁，把气拍出去，然后再揉成团(随便喜欢什么形状都可以)进行二发。
-
步骤 4：
把烤箱里面放一个热水，面包放在热水上面，进行二发，大概发1个小时这样。拿出来室温情况下把面包盘放在热水碗上面。预热烤箱180度20-30分钟后面包涂鸡蛋液放入烤箱中层，烤到上色就可以出炉咯，一般我烤15分钟。
-
步骤 5：
主要发酵时间和温度是关键。
小贴士
味道很正哦！大家可以试试看！
冷了以后就放密封袋，可以保存3天都软软哦！
