粉系蜗牛马卡龙#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好所有原料

• 步骤 2：

  蛋白+35克砂糖打至硬性发泡状态后加入1滴食用色素

• 步骤 3：

  将杏仁粉和糖粉混合过筛，准备与蛋白霜切拌均匀

• 步骤 4：

  取一半杏仁糖粉倒入蛋白霜中，切拌均匀

• 步骤 5：

  然后再将剩余的杏仁蛋白粉全部倒入，彻底切拌均匀，当马卡龙糊变得如丝带般细腻即可

• 步骤 6：

  将马卡龙糊装入裱花袋中

• 步骤 7：

  挤在烤盘上，轻震，去除气泡

• 步骤 8：

  待表皮干燥后，160度烘焙15分钟

• 步骤 9：

  奶油奶酪加黄油打至顺滑

• 步骤 10：

  将打好的奶酪霜装入裱花袋中，马卡龙饼干坯也配好对，两片一组， 一片马卡龙+奶酪霜+一片马卡龙

• 步骤 11：

  在有夹馅的马卡龙上面画出螺纹状

• 步骤 12：

  用翻糖捏出蜗牛头部造型，画好眼睛即可

• 步骤 13：

  成品图