乡下老家,每年冬天家家户户都会做很多的手工红薯粉,真正的手工红薯粉,粗细不一,外表不怎么讨人喜欢,但是口感绵软Q弹,吃了一次你就绝对忘不了呢。
我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜,我更喜欢用红薯粉做蚂蚁上树,粗粗的红薯粉,比普通的粉丝口感好吃了,家人也超喜欢这个改变呢。
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步骤 1:
红薯粉丝用开水烫软,沥干水后加入植物油,拌匀待用
步骤 2:
猪肉切末,葱切花。将切末
步骤 3:
油锅烧热,爆香姜末
步骤 4:
倒入肉末,加入豆瓣酱
步骤 5:
快速翻炒至肉末变色,加入生抽翻拌均匀
步骤 6:
淋入少许水
步骤 7:
烧至微微收汁
步骤 8:
撒入葱花和盐
步骤 9:
翻拌均匀即可出锅
1、干红薯粉丝特别硬,先用冷水泡软,放入锅里煮熟后捞出来沥干水即可进一步操作了,如果放至的时间比较就久,需要拌入少许植物油,防止粘连。
2、快熟的时候,锅里稍微留少许汁,口感更好哦。