虎皮酸奶泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  先做酥皮，80g黄油软化后混合糖粉，用橡胶刀搅拌至细腻，然后再加入100g低筋面粉不断搅拌至均匀

• 步骤 3：

  搅拌好后放进保鲜袋，用擀面杖或者水杯压平，放进冰箱冷藏（冷藏后更好切）

• 步骤 4：

  再制作泡芙皮，将牛奶加热至沸腾，沸腾后加入75g黄油混合，再加入过筛后的低筋面粉，快速搅拌至面糊细腻没有颗粒感后熄火；接着把鸡蛋单独打匀后加入面糊，边加入边不断搅拌至面糊有光泽

• 步骤 5：

  把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出如图形状

• 步骤 6：

  冻好的酥皮用模具切成小圆块，如图放在挤好的泡芙面糊上，放进预热200度的烤箱里，烤20分钟，注意中间不要打开烤箱

• 步骤 7：

  把酸奶装进裱花袋

• 步骤 8：

  在泡芙底部开一个小口，把酸奶挤进泡芙皮中就可以吃了