茄汁沙丁鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  沙丁鱼去鳞去肠洗净，用料酒腌制十分钟

• 步骤 2：

  其余配料，西红柿切小块，葱姜切丝，蒜切沫

• 步骤 3：

  鱼身涂一层酱油，腌鱼的料酒留着备用。（为防止煎鱼粘锅）

• 步骤 4：

  锅内放油、十三香，1/2葱姜煸炒出香味

• 步骤 5：

  放入鱼煎

• 步骤 6：

  煎一分钟翻面再煎，火用中火。

• 步骤 7：

  翻面煎一分钟后盛出或者推入锅边都可以。我懒，直接放锅边了。然后倒入西红柿丁翻炒

• 步骤 8：

  加盐，糖，翻炒到西红柿软，倒入腌制鱼用的剩的料酒和酱油。用小火，否则汤汁都烧干了。

• 步骤 9：

  西红柿变成汤汁，把鱼推入汤内

• 步骤 10：

  小火焖5至10分钟，看锅内汤多少决定。等汤汁变粘稠，撒入从剩余的葱和蒜末，关火盖盖儿，焖一分钟即可出锅。

• 步骤 11：

  成品出锅。