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私房酱牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子肉 1000g
- 生抽 50ml
- 老抽 30ml
- 干辣椒 5个
- 生姜 3片
- 花椒 50g
- 八角 5个
- 冰糖 150g
- 桂皮 一块
- 香叶 三片
私房酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子提前一晚泡冷水，放血水。先冷水下过，开锅后煮三分钟，换水烧热，加入调料，牛腱子。
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步骤 2：
放入料酒，老抽，生抽，冰糖等。(老抽是为了上色，看见汤颜色变深红就可以了，冰糖是中和酱油类调料的苦味，不要放太多)。开锅后转小火，慢煮1.5小时。
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步骤 3：
刚刚煮好的牛肉还比较酥烂，可以来一碗牛肉面哦。煮好的牛肉，如果口味偏重可以在卤汁里在泡一下，不然放凉就可以切开了。
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步骤 4：
步骤简单但味道不减的私房酱牛肉。
