香椿煎蛋 --- 香椿季节，错过了等一年~的做法步骤

• 步骤 1：

  香椿要选矮小粗壮的，叶子还没完全长开颜色殷虹的 这样的香椿芽才不老 买小小一束就好啦 把香椿芽洗净，焯烫一下（殷虹的香椿芽一过开水就变成绿色啦）

• 步骤 2：

  将香椿切成碎末，打到蛋液中，搅拌均匀，加半勺盐搅匀 然后锅子加热，涂一层油，倒入一半蛋液 待蛋饼煎至两面定型，再加入更多蛋液

• 步骤 3：

  如此反复直至厚厚的蛋饼摊熟 将蛋饼切成块，装盘