当归，很多女孩子都非常熟悉，它性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等症。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。
鱼买的当归是全归，也就是含有三部分的当归，当归头、当归身和当归尾。当归头有破血的作用，当归身有养血补血的作用，当归尾有行血的作用。用全归来煮水，既可补血又可活血。
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当归鸡蛋红糖水收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 当归 1根（约15克左右）
- 鸡蛋 2个
- 红糖 30克
当归鸡蛋红糖水的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料准备好。
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步骤 2：
当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。
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步骤 3：
切成薄片。
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步骤 4：
把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。
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步骤 5：
鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。
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步骤 6：
取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
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步骤 7：
把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。
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步骤 8：
加入红糖，煮至糖溶即可。
小贴士
一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。
1、煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳。
2、用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。
