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香辣跳水鱼收藏
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所需食材
- 草鱼 1-2斤
- 蒸鱼豉油 2勺
- 黄泡脚辣椒酱 3大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 葱姜蒜 100g
- 生粉 少许
- 料酒 3勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香菜 一根
- 蒜头 一把
- 红色朝天椒 一把
- 青色尖椒 一把
- 蒜苗 几根
香辣跳水鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把鱼洗干净、划成一片一片、大概1-2cm宽、放入盆中、撒点盐、让它入味
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步骤 2：
腌鱼的同时切好葱姜蒜、辣椒（今天没拍图、后面补上
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步骤 3：
烧开一锅水、放入葱姜、领着鱼尾先烫鱼头、烫个半分钟再把鱼放进去烫2-3分钟、烫的时候倒入少许料酒。烫好的鱼放回干净的盆中、平铺，撒上葱花、用勺子铺一层黄泡椒辣椒酱、并淋上少许蒸鱼豉油！（补的图片）
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步骤 4：
倒油、下葱姜蒜爆炒、加入豆瓣酱炒香、放入青红椒、蒜苗丁继续炒、加入一碗水，盖上锅盖煮。
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步骤 5：
用小碗勾芡、锅烧开后把生粉勾芡水倒入锅里、搅拌一下、尝一下咸淡、适当地加入盐和鸡精、烧开倒入鱼盆……撒上香菜就可以啦…… 吃的时候放在电磁炉上小火保温、味道绝对好吃。
