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步骤 1:
分离蛋黄蛋清,
步骤 2:
蛋黄+牛奶和玉米油拌匀,
步骤 3:
加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒状。
步骤 4:
蛋清+柠檬汁(或白醋)低速打出鱼眼泡,然后分3次加入35克糖打发。
步骤 5:
打至八分发,拉出弯角。打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
步骤 6:
取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤 7:
之后倒入蛋白糊中翻拌均匀,不用过度翻拌,会消泡。
步骤 8:
预热烤箱160度6分钟,烤盘铺油纸,用小勺摊成直接10cm左右的圆形(或装入裱花袋挤)。
步骤 9:
放置烤箱中下层,烤12分钟左右,根据自家烤箱温度调整。
步骤 10:
烤好的蛋糕。
步骤 11:
蛋糕余温时装入保鲜袋或其它容器回软。
步骤 12:
抹上沙拉酱。
步骤 13:
在一半撒上肉松。
步骤 14:
对折,在封口处也粘一些肉松,小仙贝蛋糕就完成了。
步骤 15:
成品。
步骤 16:
成品。
步骤 17:
成品。