竹笋，竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“ 灵哲 所生母尝病， 灵哲 躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’” 唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。” 明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。”
《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
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竹笋烧五花肉收藏
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所需食材
- 五花肉 400克
- 竹笋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 桂皮，八角 少量
- 盐（一小盐勺） 3克
- 糖（2小糖勺） 6克
- 酱油，料酒，植物油 少量
竹笋烧五花肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，竹笋剥皮洗净。
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步骤 2：
准备调料
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步骤 3：
五花肉切块沸水煮5分钟，去除血沫子，沥水。
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步骤 4：
热锅放少量植物油，放糖成焦黄色后放入肉块翻炒3-5分钟，放料酒，放调料继续翻炒。
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步骤 5：
调料出香味后，放酱油调色，翻炒均匀后放入沸水，放盐，汤不要太少，大火炖30分钟。
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步骤 6：
竹笋切块，沸水煮5分钟，沥水。
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步骤 7：
把竹笋块在锅中混合均匀，中火再炖10-15分钟，准备出锅。（如果汤多可以再收收汤）
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步骤 8：
新鲜出锅，一起享受美味吧。
