原味贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。

• 步骤 2：

  和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。

• 步骤 3：

  将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。

• 步骤 4：

  盖上湿布松弛30分钟。

• 步骤 5：

  取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。

• 步骤 6：

  长边先向内折三分之一，拍出空气。

• 步骤 7：

  另一边同样三分之一向内折，拍出空气。

• 步骤 8：

  再对折，拍出空气。

• 步骤 9：

  对接处用手捏紧。

• 步骤 10：

  搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。

• 步骤 11：

  将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。

• 步骤 12：

  将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。

• 步骤 13：

  放入烤箱进行发酵，时间为20分钟左右。

• 步骤 14：

  发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上管200度下管160度预热。

• 步骤 15：

  1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚。

• 步骤 16：

  放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。

• 步骤 17：

  沥干水份后放入烤盘。

• 步骤 18：

  送入烤箱，烤制15分钟左右。

• 步骤 19：

  出炉马上移出烤盘晾凉。

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品