铜锣烧——迷迭香的做法步骤

• 步骤 1：

  将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，用打蛋器将2个蛋黄打散，蛋白备用

• 步骤 2：

  蛋黄中倒入15克蜂蜜、15克色拉油和60克牛奶，搅拌均匀成蛋黄液

• 步骤 3：

  将100克低筋面粉和10克泡打粉过筛，倒进蛋黄液中，翻拌均匀做成蛋黄糊备用

• 步骤 4：

  将60克糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡

• 步骤 5：

  将部分打发好的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 6：

  再将搅拌好的面糊倒回剩余打发好的蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 7：

  平底锅刷一层油

• 步骤 8：

  盛一勺面糊摊成10厘米左右的圆形小饼，用小火煎

• 步骤 9：

  煎至面糊表面开始出现小洞时翻面，再煎2分钟后再翻面，煎至金黄色后盛出

• 步骤 10：

  冷却后，将红豆沙盛到面饼上，用另外一块覆盖在上面

• 步骤 11：

  香喷喷的铜锣烧就做好啦！