这凤爪这种做法是居然最喜欢最喜欢的鸟！
不是浓油赤酱，可是啃着爪子的时候，却分明的感觉到很入味，而且味道很和谐的说！皮皮是局部软绵，局部又爽脆的，很喜欢这种不规则的口感！
重要的是模样还相当过的去，看着晶莹透亮，相当的诱人！要是看着图图没卖相，只能怪居然的摄影技术太烂！
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冰糖酱凤爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凤爪 400克
- 姜片 三片
- 香叶 两片
- 白酒 一小勺
- 冰糖 三粒
- 花椒 20粒
- 小辣椒干 三个
- 蒜瓣 两个
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 油 适量
冰糖酱凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪回家彻底洗干净剪去指甲
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步骤 2：
锅里烧开水，放入姜片，香叶，白酒，倒入鸡爪，煮十五分钟
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步骤 3：
煮好的凤爪晾干去掉多余的水，锅里放入少许油，把冰糖炒融，倒入鸡爪中下火炒
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步骤 4：
炒至鸡爪金黄色泽，便装起备用
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步骤 5：
锅里留放入花椒，炒香后加入蒜瓣，辣椒干，炒香
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步骤 6：
香气出来后倒入鸡爪
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步骤 7：
把鸡爪炒均匀，倒入一勺豆瓣酱继续炒均匀，炒香，加入两大碗水，末过鸡爪，倒入一小勺的酱油，调入适量盐，因为鸡爪很难入味，盐要早点放。
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步骤 8：
中小火煮至收汁即可，葱花可有可无，装饰用。
小贴士
这个凤爪好吃好看只有一招：冰糖三粒，加入冰糖翻炒至金黄的爪子，在慢火炖煮收汁以后，色泽晶莹透亮，酱汁紧紧黏住爪子不会掉下来！而且吃起来不腻口！超级滋味的磨牙佳品，下酒小菜哦！
