瘦肉汤河粉的做法步骤

• 步骤 1：

  所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。

• 步骤 2：

  瘦肉跟河粉上个图。

• 步骤 3：

  瘦肉切薄片，加盐、鸡精、酱油、料酒、香油（两滴）、芡粉适量拌匀腌上。

• 步骤 4：

  锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香，倒水放盐烧开；（深圳正宗店里卖的河粉是用鸡骨跟猪骨混合熬好的高汤，自家做没那么复杂就加清水也可以）

• 步骤 5：

  汤开后加蔬菜跟肉片，最后加个人觉得适量的鸡精，盛到碗里。（汤河粉的荤菜跟蔬菜没有固定，喜欢什么就加什么，肉丸，猪肝，鲜虾都可以。）

• 步骤 6：

  开始做汤的时候就另坐一口锅烧水，汤好水也开了，放入河粉，煮1-2分钟就捞出锅，时间长点就断成一节一节。

• 步骤 7：

  煮好的河粉加到汤里，放上切好的葱花、香菜、芹菜段。

• 步骤 8：

  调一个蘸汁（酸辣味），辣椒是自己做的剁椒，很好吃，四川无辣不欢，清淡的汤河粉配辣椒蘸汁最好不过。

• 步骤 9：

  最后成品（去菜场买的菜太多，回到家才发现买的香菜、芹菜、葱都提掉了，所以我做的这个是没有放的，要是放上味道更香，半斤河粉是一个人的量，人多自己按食量买就可以了。）