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特色溜肝尖收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 300g
- 蒜 6瓣
- 黄豆芽 250g
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
特色溜肝尖的做法步骤
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步骤 1：
特色溜肝尖 第一步 把猪肝洗净，切成小片，不要太薄，然后把生出一点儿芽的黄豆择干净，去掉外面的豆皮。 第二步 锅里放油，5成热把豆芽放进去，炸到没有豆子味，口感是软的就好了，捞出控油。 第三步 再把锅里的油烧到滚热，把切好的猪肝放进锅里，稍微一炸变色就出锅，时间长就硬了。 第四步 把锅里放底油，把蒜末炒出味道，把猪肝和豆芽放进去，放料酒，一点儿醋，再放盐，耗油，最后勾芡，装盘。
