蒜拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。

• 步骤 3：

  放进锅中，大火蒸10分钟。

• 步骤 4：

  趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  红辣椒洗干净，切成米粒。

• 步骤 6：

  姜去皮切成米粒。

• 步骤 7：

  蒜瓣去掉外衣，切成米粒。

• 步骤 8：

  热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。

• 步骤 9：

  中火爆香，倒入红辣椒粒。

• 步骤 10：

  翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。

• 步骤 11：

  取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。

• 步骤 12：

  淋入烧好的调味汁，拌匀即可。