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私厨水煮肉片收藏
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所需食材
- 猪通脊（牛肉更好吃） 500克
- 豆腐皮 金针菇 青菜 （配菜无所谓 选自己喜欢吃的就行） 若干个
- 小米辣 青辣椒 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱姜蒜 花椒 白芝麻 适量
- 豆瓣酱 火锅底料 耗油 白糖 鸡精 生抽 （根据食材多少适量）
私厨水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
猪通脊改刀切薄片放入容器中 依次加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清（我怕浪费放的全蛋）玉米淀粉 抓匀上劲腌制！ 配菜洗干净 改刀！
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步骤 2：
锅中放油 放入葱姜蒜 、花椒、一勺豆瓣酱、火锅底料、小火炒香，炒出红油后加开水，放入耗油、少许胡椒粉、少许白糖，鸡精（尝了下咸味刚好，我没再放盐）然后根据菜的成熟度 依次放入配菜， 煮熟捞出放入碗底！ 3 把腌制好的肉片放入锅中煮熟捞出 均匀放在配菜上（注意肉不要煮太久 熟了就好 否则不滑嫩）然后把汤中残渣捞出， 汤倒入碗中！
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步骤 3：
肉片上放切好的青红椒 大蒜末 白芝麻 花椒粉（能吃辣的也可以再放些辣椒粉） 烧些热油 油温高些 均匀的浇在上面！大功告成！
说不出为什么 就是对这道菜情有独钟 下馆子都会点 经济实惠 好吃不贵 今天和大家分享下我的做法！！
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