可可豆乳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作可可蛋糕胚，将牛奶，油细砂糖倒入大碗里一起搅拌均匀

• 步骤 2：

  鸡蛋先用分蛋器将蛋黄蛋清分开

• 步骤 3：

  将蛋黄加到牛奶油碗里搅拌均匀

• 步骤 4：

  分次筛入蛋糕粉和可可粉

• 步骤 5：

  用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状备用

• 步骤 6：

  蛋清里分次加入45克的细砂糖快速打发干性发泡

• 步骤 7：

  取三分之一打发的蛋清跟可可糊翻拌混合均匀

• 步骤 8：

  混合好后再倒回蛋白部分快速翻拌均匀

• 步骤 9：

  将面糊倒入烤盘里，烤箱预热上下火175度，中层烤25分钟后取出冷却备用

• 步骤 10：

  冷却蛋糕胚期间开始制作豆乳酱，蛋黄里加入细砂糖用手动打蛋器拌匀

• 步骤 11：

  筛入玉米淀粉搅拌均匀备用

• 步骤 12：

  豆浆倒奶锅里加热煮开

• 步骤 13：

  煮开后冲进蛋黄部分搅拌均匀

• 步骤 14：

  再倒回奶锅里，小火边加热边搅拌到糊状离火备用

• 步骤 15：

  将奶油芝士隔热水搅到顺滑

• 步骤 16：

  然后加到豆浆糊里一起搅拌均匀顺滑

• 步骤 17：

  淡奶油加入细砂糖打发

• 步骤 18：

  将打发的淡奶油和芝士豆浆糊混合拌匀即为豆乳酱

• 步骤 19：

  将蛋糕胚切成器皿大小3块

• 步骤 20：

  器皿里先放一块蛋糕胚

• 步骤 21：

  豆乳酱装裱花袋里，圆孔花嘴在蛋糕胚上挤一层豆乳酱

• 步骤 22：

  然后筛层黄豆粉

• 步骤 23：

  再放一片可可蛋糕片，重复同样的做法再来一次,最上面放一片蛋糕片

• 步骤 24：

  然后蛋糕片上抹薄薄一层豆乳酱，然后在最上面挤一个个圆球

• 步骤 25：

  表面再筛一层黄豆粉即可