北海道戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作卡士达 蛋黄加入砂糖用打蛋器打两下～ 混合均匀就可以了 不需要打发 加入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀

• 步骤 2：

  牛奶煮开后 慢慢加入到蛋黄糊里

• 步骤 3：

  最后小火煮至浓稠 放置一旁备用

• 步骤 4：

  烤箱预热180度 现在准备戚风杯、 牛奶和玉米油混合至充分乳化 加入过筛的低粉画之字搅拌均匀

• 步骤 5：

  分次加入蛋黄 一样是画之字的手法

• 步骤 6：

  搅拌均匀 顺滑无颗粒

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入砂糖打发至小弯钩 这次多转了两圈微微有点打过了

• 步骤 8：

  用手动打蛋器或者刮刀 将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

• 步骤 9：

  将面糊装入裱花袋挤到纸杯中 七八分满就可以

• 步骤 10：

  180度 15分钟左右

• 步骤 11：

  淡奶油打发 加入前面的卡士达酱搅拌均匀

• 步骤 12：

  装入裱花袋 挤到蛋糕中

• 步骤 13：

  放上喜欢的水果做装饰 也可以不放

• 步骤 14：

  味道挺不错的呢

• 步骤 15：

  成品图