双椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿宰小块，越小越入味，宰好后多用水清洗几次，再用清水浸泡半个小时

• 步骤 2：

  二荆条，小米辣切丁，外面吃的都是小米辣，我有胃病所以就两种混合，如果能吃辣的可以全用小米辣替代

• 步骤 3：

  鸡肉沥干水份加胡椒，酱油，生姜，料酒，盐腌制半个小时，我这里水份就没沥干

• 步骤 4：

  热锅放油，多放点油，十层热后放入鸡块煸炒加入姜蒜

• 步骤 5：

  加入辣椒，花椒煸炒，多炒一会儿让麻辣味道入味，再加郫县豆瓣，再看味道加酱油，盐

• 步骤 6：

  花椒要这样的青花椒，新鲜的更好

• 步骤 7：

  好了就可以出锅了