涂鸦蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋的蛋黄蛋清分开，蛋清盆子无水无油，牛奶和油和香草精混合搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入蛋黄搅匀

• 步骤 3：

  蛋白分次加糖60克打至湿性发泡，提起蛋头，有个弯钩轻甩就掉。

• 步骤 4：

  取三分之一蛋白加入蛋黄，切拌均匀

• 步骤 5：

  再倒回蛋白盆中，切拌搅匀，烤箱预热170度

• 步骤 6：

  准备小碗，每个碗15克面糊，加少许色粉搅匀，装入裱花袋，裱花袋剪个特别细小的口。

• 步骤 7：

  随意画线，画完第一个颜色，送烤箱烤30秒，取出

• 步骤 8：

  接着，第二个，画完烤30秒，然后第三个第四个

• 步骤 9：

  然后放入面糊，轻震出气泡，170度，16分钟。

• 步骤 10：

  取出后震出热气，倒扣

• 步骤 11：

  撕掉油纸，晾一分钟

• 步骤 12：

  表面铺油纸，翻过来

• 步骤 13：

  起始端切掉一公分，趁温热用手压两公分宽的边，弹性很好，非常好压

• 步骤 14：

  拉动油纸卷起来，非常好卷哦

• 步骤 15：

  尾端切个斜面，这样收口非常平整

• 步骤 16：

  放置凉透定型

• 步骤 17：

  冷藏奶油，加巧克力酱打好，把蛋糕卷打开，涂抹奶油，尾端少涂。然后卷起来，非常好卷哦，冰箱冷藏三个小时以上

• 步骤 18：

  非常漂亮哦~自己随意涂鸦

• 步骤 19：

  开吃~