白巧芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干10块大约80克，去夹心，用擀面杖做成细沙状，如图。

• 步骤 2：

  隔水融化黄油

• 步骤 3：

  奥利奥细沙和融化成液体的黄油拌匀，用玻璃杯底压平压实。放入冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  隔水加热从冰箱里拿出来的奶油奶酪。

• 步骤 5：

  边用最小火加热边用打蛋器打匀。

• 步骤 6：

  一个一个加入蛋黄，打至顺滑有光泽的状态。

• 步骤 7：

  加入自制浓稠酸奶打匀。

• 步骤 8：

  筛入玉米淀粉用刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  顺滑有光泽的芝士糊

• 步骤 10：

  加入白砂糖打发蛋清。

• 步骤 11：

  如图，有小尖角的状态即可。

• 步骤 12：

  一半蛋白加入芝士糊，切拌翻拌均匀。

• 步骤 13：

  如图， 状态棒棒哒。

• 步骤 14：

  拿出冷藏好的模具。

• 步骤 15：

  将芝士糊倒入模具，摔两下，震出大气泡。

• 步骤 16：

  放入预热160度的烤箱隔水烤50分钟。也可根据自家烤箱脾气调整喔。

• 步骤 17：

  烤好的芝士蛋糕，放凉脱膜。

• 步骤 18：

  加入白砂糖，打发淡奶油，打硬但不要打过。

• 步骤 19：

  加入裱花袋

• 步骤 20：

  我用的是大号玫瑰花嘴，裱花完成。

• 步骤 21：

  均匀地撒上白巧克力屑。

• 步骤 22：

  可以享用了，层次感强，好好充实下你的味蕾吧！