桑葚酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  桑葚用盐水清洗干净，沥干水分备用。

• 步骤 2：

  戴上手套取一部分桑葚去除蒂部后，捣碎成桑葚酱备用。

• 步骤 3：

  消化饼用保鲜袋装好，用棍子压碎。（我突然心血来潮做的蛋糕，家里没有消化饼，改用西关特产——合桃酥了，但同样不错！）

• 步骤 4：

  黄油隔水融化晾凉后倒入压碎了的饼干碎里搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋糕模底用锡纸包好，吃的时候容易取出蛋糕而又不会划花模底。

• 步骤 6：

  将搅拌好的黄油饼碎倒入蛋糕模里压实，放冰箱冷冻半小时左右。

• 步骤 7：

  吉利丁片用冷水浸泡至软，沥干水分后隔水溶化。

• 步骤 8：

  淡奶油加入细砂糖打发至六七分发，有纹路而不易消退就可以了。

• 步骤 9：

  晾凉后的吉利丁水倒入酸奶中搅拌均匀。

• 步骤 10：

  把之前做好的桑葚酱倒入酸奶糊中拌匀。

• 步骤 11：

  将桑葚酸奶糊倒入打好的奶油里搅拌均匀。

• 步骤 12：

  将放在冰箱里冷冻好的蛋糕模取出，倒入一半的蛋糕糊，放入手指饼干，再将剩下的蛋糕糊全部倒入去抹平。（这时手指饼干会有点浮起，我用刮刀压了一下，建议手指饼干在放入前用暖咖啡稍微泡一下，味道会好很多，也不易浮起，我做事有点走心了，居然忘了。）把气泡震出后放冰箱冷冻四小时以上，我一般放过夜。

• 步骤 13：

  第二天拿出来，再放点桑葚果装饰一下。把整盆蛋糕放在碗或其它物品上，（我用的是圆形的纸巾盒，亏我想得出）双手沿模具两边轻轻往下压，整个蛋糕轻易就能脱模了。

• 步骤 14：

  臭美一下。

• 步骤 15：

  容许我再臭美一下！开吃吧……