香辣鲶鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。

• 步骤 2：

  冲洗干净表面黏液斩件。

• 步骤 3：

  配菜准备好。

• 步骤 4：

  洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。

• 步骤 5：

  热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。

• 步骤 6：

  待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。

• 步骤 7：

  成品。

• 步骤 8：

  成品。