小棋格饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发

• 步骤 2：

  加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

• 步骤 3：

  继续加入香草精搅打均匀

• 步骤 4：

  分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌

• 步骤 5：

  再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

• 步骤 6：

  接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发

• 步骤 7：

  加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

• 步骤 8：

  继续加入香草精搅打均匀

• 步骤 9：

  分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌

• 步骤 10：

  再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

• 步骤 11：

  这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用

• 步骤 12：

  再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形

• 步骤 13：

  香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)

• 步骤 14：

  把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度

• 步骤 15：

  冻好后取出，切成均匀的长条

• 步骤 16：

  将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂

• 步骤 17：

  把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放

• 步骤 18：

  再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

• 步骤 19：

  擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间

• 步骤 20：

  将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度

• 步骤 21：

  冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

• 步骤 22：

  切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

• 步骤 23：

  成品