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地皮菜炒蛋收藏
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所需食材
- 地皮菜 100g
- 油 20g
- 土鸡蛋 4个
- 盐 8g
- 小葱 两棵
地皮菜炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
地皮菜喜欢生长在草坪，雨后会出来，晴天是看不到的。
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步骤 2：
用清水反复浸泡冲洗，这个过程比采吃力多了。
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步骤 3：
沥水篮控干水分。
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步骤 4：
入热水焯水。
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步骤 5：
冷水浸泡一下沥干水。
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步骤 6：
鸡蛋打散入热锅爆一下。（这一步忘了拍照）
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步骤 7：
鸡蛋盛出，另起油锅下地耳爆炒几下，倒入鸡蛋加盐翻炒几下出锅即可。
地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
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