酱烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用

• 步骤 2：

  一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅

• 步骤 3：

  放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份

• 步骤 4：

  当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱

• 步骤 5：

  翻炒至能闻到豆瓣的香味

• 步骤 6：

  加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）

• 步骤 7：

  煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油