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菠菜蛋卷收藏
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所需食材
- 新鲜菠菜 1把
- 鸡蛋 3个
- 鸡胸肉 2块
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 麻油 适量
- 辣椒油 适量
- 姜 适量
- 香菜碎 适量
- 白芝麻 适量
菠菜蛋卷的做法步骤
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步骤 1：
菠菜过水焯30s，捞出后切碎。鸡蛋分离蛋黄蛋白，将3个蛋黄加入菠菜碎，加适量盐搅拌均匀，蛋白打发至硬性发泡；
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步骤 2：
将蛋白与菠菜蛋黄糊混合，倒入九阳煎烤机，上下盖小火加热5分钟；
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步骤 3：
鸡胸肉冷水入锅，加入姜片和料酒煮熟后捞出，用肉锤锤松，撕成细丝；
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步骤 4：
胡萝卜刨丝，热水焯过，和鸡丝一起加入拌料拌匀；
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步骤 5：
菠菜蛋饼煎好后取出，将拌好的鸡丝均匀地铺上，用油纸像卷蛋糕一样卷起来，两头拧紧稍作固定；
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步骤 6：
将油纸撕下，切片即可食用，吃不完的放冰箱冷藏哦。
