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步骤 1:
准备好原材料;
步骤 2:
牛肉加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀, 再分次加入少许的水, 抓匀让牛肉吃进去;
步骤 3:
炒之前再加入少许油, 拌均匀;
步骤 4:
锅中放入少许盐和几滴油, 将四季豆放入里面焯煮;
步骤 5:
直至四季豆焯煮到九成熟后, 捞出来切成块;
步骤 6:
热锅凉油, 放入蒜片和红辣椒片进去翻炒;
步骤 7:
微微出香味后加入腌制好的牛肉进去翻炒;
步骤 8:
牛肉微微变色后加入切好的四季豆片进去翻炒;
步骤 9:
翻炒几下后加入适量的盐调味即可。
步骤 10:
端上桌了。
1. 四季豆一定要炒熟,吃不熟的四季豆会中毒, 因此我们要提前将四季豆炒煮到九成熟; 2. 横切牛肉, 切牛肉一定要注意; 切好的牛肉片加入适量的盐等调味料腌制, 再分次加入少许水,不停抓牛肉, 让牛肉吃进水; 炒之前再加入少许油抓均匀, 这样炒出来的牛肉才会嫩;3. 爆炒牛肉注意不要炒的时间过长, 避免牛肉老了。