花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来准备烫种，20克开水倒入20克高粉中，用筷子拌匀至无干粉即可，冷却备用。

• 步骤 2：

  用电子秤称出椰蓉馅的量：黄油36克，糖40克，鸡蛋液40克，奶粉20克，椰粉68克（用椰蓉更好，我家没有椰蓉了就用椰粉来代替的！）。

• 步骤 3：

  准备椰蓉馅：黄油隔水溶化后，加入糖，奶粉，鸡蛋液混合均匀，再加入椰粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  用电子秤称出主面团的量：鸡蛋液50克，牛奶80克，细砂糖25克，酵母2克，奶粉10克，高粉150克，低粉30克，黄油20克，盐2克。

• 步骤 5：

  主面团里除黄油和盐之外的材料，放入面包机桶了，再放冷却后的烫种面团！

• 步骤 6：

  按“和面”健，时间设置20分钟，揉至光滑的面团！

• 步骤 7：

  加入黄油和盐，再揉面20分钟！

• 步骤 8：

  揉至出漂亮的手套膜。

• 步骤 9：

  【这款面包可以做6个花朵面包的量，我家烤盘刚好一盘烤完！如果一次性烤不完，可以均分两份面团，一份直接松弛后整形，一份放冰箱冷藏发酵！】揉好的面团滚圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟！（就是省略一发，也可以松弛延长至半个小时，又或者可以完成基础发酵。）

• 步骤 10：

  松弛好后的面团均分6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  松弛好的面团揉圆，压扁！

• 步骤 12：

  包入椰蓉馅并捏紧收口。（本来用椰蓉的，没有椰蓉我换成了椰粉，不好把馅儿揉圆，我就直接用勺子把椰蓉馅挖出来放在面团上，也比较省事哦！馅料也可以换成任何自己喜欢的。）

• 步骤 13：

  将面团收口朝下，放入烤盘里，稍微压扁，注意力道均匀。

• 步骤 14：

  用剪刀先等距对角剪4下，再剪4下。依次剪好所有面团的花样！（按压面团的面积稍微大一点，剪出来的花样就比较摊开，剪到能看到椰蓉馅就可以，底部不剪断。）

• 步骤 15：

  剪好花样的面团，放进烤箱（烤箱里放一碗热水）进行发酵，面团发酵至两倍大。（按压一下面团多的地方，面团缓慢回弹就说明发酵的可以了！）

• 步骤 16：

  在发酵好的面团表面喷一层水，在中间位置点少许白芝麻！

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱，上下管170度12分钟。时间和温度，根据每个人的烤箱而变动。（我的烤箱温度有点儿偏高，我调成上管155度，下管145度12分钟，做出来的面包刚刚好！）

• 步骤 18：

  面包出炉后，晾至手温时密封包起来，余温会让面包更加湿润。

• 步骤 19：

  用芹菜，枸杞和我儿子吃的奥利奥擀碎拿来装饰了一下，漂亮的花朵面包就做好啦！

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图