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水煮肉片（家庭版）收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 380克
- 娃娃菜（大） 一颗
- 郫县豆瓣酱 适量
- 辣椒 6个
- 辣椒末 适量
- 花椒 适量
- 蒜末 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 400毫升
水煮肉片（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉洗净切成大片，加入适量料酒，生抽和玉米淀粉，抓匀。腌制十五分钟。
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步骤 2：
娃娃菜洗净切块。
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步骤 3：
锅内放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱，炒香，倒入约400毫升水，加入适量盐，煮开。
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步骤 4：
放入白菜，煮软，捞出，铺在大碗底部里。
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步骤 5：
锅内汤汁里再放入肉片，迅速划开，煮熟，铺在白菜上面。
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步骤 6：
把汤水倒在肉碗里，在肉上分别依次放入花椒末，辣椒末和蒜末。
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步骤 7：
这是这道菜所需的所有调料。补充一下。花椒焙干磨碎。
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步骤 8：
锅内放入油，比平时炒菜要多，烧热，油开始冒烟就行了，浇在蒜末上，发出滋滋的响声。
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步骤 9：
麻辣鲜香的水煮肉片就好了！
小贴士
猪里脊肉煮熟就好，不要长时间的煮，因为里脊肉本身就很嫩。
