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步骤 1：
收拾的鱼，改花刀，抹少量盐腌一下。
步骤 2：
佐料如上！
步骤 3：
烧热油，五成油温煎鱼。煎至半熟。
步骤 4：
捞出鱼，用剩余锅底的油爆香佐料。
步骤 5：
放入鱼，加水、老抽、生抽、料酒，慢炖！
步骤 6：
快熟时加入冰糖提味，再炖会儿。
步骤 7：
收汁，出锅。撒葱花，香菜。
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