朱古力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  朱古力

• 步骤 2：

  玉米油隔水加热约40度左右，加入朱古力溶化加入砂糖10g溶化加入淡奶油拌匀

• 步骤 3：

  取出离水加入蛋黄，蛋黄一个一个加入拌匀

• 步骤 4：

  筛入低筋粉可可粉泡打粉拌匀

• 步骤 5：

  蛋白加入柠檬汁打发鱼眼加入砂糖(分3次加入)打干性发泡

• 步骤 6：

  取3/1蛋白落蛋黄糊里用翻拌手法拌匀

• 步骤 7：

  再将蛋糕糊倒入剩余蛋白同样用翻拌式手法翻拌匀

• 步骤 8：

  预热烤箱120度，烤55分钟，(这是烤左30分钟的情况)是否很唔错

• 步骤 9：

  烤好有烈纹

• 步骤 10：

  很好，口感松软，有朱古力味道，唔中意食朱古力嘅人，都爱上它。