裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清与蛋黄分离，蛋清容器要无水无油哦！

• 步骤 2：

  蛋黄打撒，挤入一片柠檬的柠檬汁（不要挤得太干，等下还需要几滴柠檬汁），再加入玉米油搅打均匀

• 步骤 3：

  加入牛奶，搅打均匀

• 步骤 4：

  低粉与可可粉过筛后混合均匀

• 步骤 5：

  加入到蛋黄糊中搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以防出筋

• 步骤 6：

  蛋清中挤入4-5滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡

• 步骤 7：

  5，6料混合搅拌均匀，注意用切拌手法，也不要搅拌过久，以免消泡

• 步骤 8：

  倒入模具，震平，消去大气泡

• 步骤 9：

  烤箱预热140度，烤40-50分钟

• 步骤 10：

  出炉后倒扣，冷却后脱模，切去蛋糕顶，使蛋糕表面平整，再将蛋糕平均平切成三片

• 步骤 11：

  草莓洗净切半备用

• 步骤 12：

  淡奶油加糖粉打发至7分，装入裱花袋备用

• 步骤 13：

  最上面的蛋糕片放置底部，周围一圈放上草莓，挤出花形，盖上第二片蛋糕片，重复上述步骤

• 步骤 14：

  盖上第三片蛋糕，挤出奶油花形，放上草莓，猕猴桃片等装饰，最后撒上糖粉，可以泡上一杯奶茶享用了！