金鸡红薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切片蒸熟

• 步骤 2：

  红薯洗干净蒸熟捣成泥30g一个分出8份

• 步骤 3：

  南瓜用料理机打碎成南瓜泥

• 步骤 4：

  60g水加1g酵母，静置俩分钟等酵母活起来，再加入120g面粉

• 步骤 5：

  黄色面团，10水加1g酵母静置2分钟，加入70g南瓜泥和160g面粉，分别揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大（南瓜泥以及面粉吸水性不同，稀稠度自己调节）

• 步骤 6：

  用手指沾面粉戳面团洞不回缩即可

• 步骤 7：

  有蜂窝状也是发酵好了

• 步骤 8：

  取出面团，撒些干粉在面板上不断按揉排气（要想馒头光滑就是要多给面团排气，揉搓，或者用擀面杖擀压）

• 步骤 9：

  白色面团取出150g（剩余盖保鲜膜备用）擀圆之后加入30g红薯馅，包起来收口朝下，放入模具中间（我用的是8寸圆模）

• 步骤 10：

  黄色面团取出排气后分出8个30g的小面团，剩余的盖保鲜膜备用

• 步骤 11：

  擀圆之后包入10g红薯馅，像包包子一样包起来，收口朝下

• 步骤 12：

  依次放入模具中（模具记得提前刷油）

• 步骤 13：

  剩余的白色面团取出10g，加入2g红曲粉揉匀

• 步骤 14：

  分成8个0.5的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一刀痕迹，做成小鸡的嘴巴

• 步骤 15：

  粘在相应的位置上（可刷一点水沾）

• 步骤 16：

  再把白色面团分出2个10g的小面团，揉圆摆在相应位置上，做鸡翅膀。南瓜泥剩下的取3g做成公鸡的嘴巴，刷水沾在相应位置上

• 步骤 17：

  取剩余的红色面团7g，捏成鸡冠，摆在相应位置，再取1g面团分成俩份，每份.05g搓圆，做成母鸡的红脸蛋。做好之后放入蒸锅，静置20分钟，然后烧水，烧开之后转中火，蒸15分钟，蒸好后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

• 步骤 18：

  剩余的红色面团搓成一条20厘米的条状

• 步骤 19：

  摆成图片状

• 步骤 20：

  如图

• 步骤 21：

  如图

• 步骤 22：

  如图

• 步骤 23：

  如图

• 步骤 24：

  全程可沾手粉进行操作（手粉就是面粉）

• 步骤 25：

  中国结诞生

• 步骤 26：

  蒸好咯

• 步骤 27：

  小金鸡红薯包完成咯

• 步骤 28：

  各种萌，呵呵哒！