玛格丽特小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  将室温软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色变浅。 糖粉比白砂糖口感更细腻，如果实在买不到糖粉就用白砂糖代替。

• 步骤 2：

  色拉油分三次加入。 每加入一次，用电动打蛋器搅打均匀再加下一次，确保油脂充分融合。

• 步骤 3：

  最后一次加入色拉油，搅拌均匀，呈图片所示的奶油状。

• 步骤 4：

  将熟蛋黄用细筛网过筛。 可以借助大拇指的力量，将蛋黄碾压过筛，也可以用勺背等工具来操作。将过筛好的蛋黄细蓉加入打发好的黄油里。蛋黄过筛能够使成品口感绵软。

• 步骤 5：

  将玉米淀粉和低筋面粉用筛网过筛到打发好的黄油中。

• 步骤 6：

  用手揉成面团。 揉好的面团的状态应该是略干，但不会粘手，也不会散开。

• 步骤 7：

  将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏40分钟.冷藏后的面团更为干硬，按压的时候更容易出现漂亮的裂纹。当然，不冷藏也没有问题，不影响口感。

• 步骤 8：

  取一小份小面团，搓成玻璃球大小的圆球，在烤盘上均匀码开。

• 步骤 9：

  用大拇指轻轻的将它们一个个按扁，出现漂亮的裂纹。 小球球的个头不需要太大，样子比较可爱，也可以避免宝宝一次吃太多，在按压的时候也更容易出现漂亮的裂纹。

• 步骤 10：

  将饼干放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火烤15至20分钟。 注意随时观察饼干的表面，当看到饼干充分膨胀，呈现漂亮的金黄色时，就可以出炉了。因为每家的烤箱烘烤效率都不一样，所以这里我只给出烘烤的大致时间，具体操作时自行把握就好了。

• 步骤 11：

  烤好的玛格丽特饼干充分晾凉，放入干净的密封罐里，可以保存3天左右。

• 步骤 12：

  完成~