嫩南瓜煎饼（糊塌子）的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩南瓜可以擦丝煎出来更有口感，我这是用机器搅碎的。

• 步骤 2：

  加上面粉，鸡蛋和调味料混合拌匀。

• 步骤 3：

  加少许玉米油。

• 步骤 4：

  最后加少量的水（大约50g左右）调成糊状，不要太稀了。这个状态应该是那种微有流动感即可。放20分钟再煎。

• 步骤 5：

  趁此空隙用2瓣大蒜压蓉加半个剪碎的小米椒，再倒上海鲜酱油就成了沾汁。

• 步骤 6：

  不粘锅放少许油，放面糊，用勺往周围摊一下成为圆形薄饼，中小火慢煎，双面金黄熟透就好了。以此全部煎好为止。注意的是每次摊面糊时最好锅要离火，避免糊了。

• 步骤 7：

  成品！

• 步骤 8：

  色泽金黄，口感清新。个人觉得嫩南瓜还可以多放点儿。可惜怕家里那个就不吃了…