豆沙扭扭酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将做油皮面团的所有材料都放入大碗中

• 步骤 2：

  翻拌均匀至无干粉

• 步骤 3：

  揉成有一定筋度的光滑面团

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，松弛30分钟。

• 步骤 5：

  现在来做油酥面团。将黄油软化到可以轻松按出指印

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  翻拌均匀，成为无干粉、不粘手的面团。

• 步骤 8：

  将油酥面团放入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏15分钟定型。

• 步骤 9：

  硅胶垫上撒少许干粉。现在将松弛好的油皮面团，擀成长方形。

• 步骤 10：

  将冷藏的油酥放在油皮上

• 步骤 11：

  将面片对折，盖好油酥。

• 步骤 12：

  收好四边

• 步骤 13：

  左右横着擀，将面片擀长

• 步骤 14：

  右边1/3处，内折一下

• 步骤 15：

  左边也1/3处，内折一下，包好了……

• 步骤 16：

  再上下擀，将面皮擀长

• 步骤 17：

  从上往下1/3处，内折一下

• 步骤 18：

  再从下往上1/3处，内折一下

• 步骤 19：

  再擀成长方形

• 步骤 20：

  放上豆沙

• 步骤 21：

  将面片对折，表面轻压一下，四边收口。

• 步骤 22：

  切成1厘米的细长条，盖上保鲜膜，防止变干。

• 步骤 23：

  取一根，侧面豆沙朝上。

• 步骤 24：

  扭一下

• 步骤 25：

  扭两下

• 步骤 26：

  扭三下

• 步骤 27：

  摆入烤盘中

• 步骤 28：

  在面片部分刷上蛋黄液，注意不要刷到豆沙上。

• 步骤 29：

  撒上白芝麻

• 步骤 30：

  放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

  成品图

• 步骤 33：

  千层酥皮，效果不错