抹茶磅蛋糕&蔓越梅磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉过筛两次，为了混入空气，使蛋糕口感更蓬松。

• 步骤 2：

  这是两个人磅蛋糕的量200g

• 步骤 3：

  黄油室温软化加入糖，搅拌一下把糖拌均匀之后用打蛋器打发

• 步骤 4：

  打发成体积变大一倍，颜色变白即可。

• 步骤 5：

  加入蛋液，一点点加，每加一次用打蛋器充分搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入面粉，用翻拌手法，搅拌至没有干粉，面糊光泽。大约搅拌60-80下。

• 步骤 7：

  装入裱花袋

• 步骤 8：

  挤入磨具中，挤一层加一层蔓越梅，再挤一层再加一层蔓越梅，重复3次。蔓越梅要切碎一点。

• 步骤 9：

  抹茶味和以上步骤是一样，只是在93克低粉里加7克抹茶粉。

• 步骤 10：

  完成挤入模具

• 步骤 11：

  两个味道装入模具。烤箱170度预热。

• 步骤 12：

  上下火170度烤45分钟，烤到15分钟时在中间划一刀，如果发现上色太快就盖上一层锡纸。

• 步骤 13：

  脱模刷糖浆。（烤蛋糕的同时准备糖浆， 50g水加10g糖煮沸即可，这是一个蛋糕糖浆的量）

• 步骤 14：

  抹茶味磅蛋糕成品

• 步骤 15：

  蔓越梅磅蛋糕成品

• 步骤 16：

  蔓越梅切面

• 步骤 17：

  抹茶切面