酸菜炒蚕豆：试过蚕豆带壳一起炒吗？相当妙！ by 美食台 - 菜谱

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美食台 2017年04月02日发布

吃蚕豆我们一般都会先剥掉外皮，不过极为鲜嫩的蚕豆，带壳一起吃也很妙，这种吃法在云南不少地方都可见到。这种做法蚕豆外皮要事先用碱水浸泡，才容易炒熟，当地人会适当加入火腿、酸菜和糟辣子，会让这道菜更有风味，非常下饭。

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