无油绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先从失败说起！第一次图省事，直接用现成绿豆面蒸熟，怼各种糖油，直接和面机……结果就是颜色不佳，口感有小疙瘩。失败！

• 步骤 2：

  失败的成品是这样的！

• 步骤 3：

  第二次失败用的是去皮绿豆。又是图省事，蒸熟以后直接干磨机打碎，然后用打蛋器搅拌……稀了，还是有疙瘩，不够细腻。颜色还可以。

• 步骤 4：

  成品是这样的，看着还行。

• 步骤 5：

  成功的来了！具体说一说吧。去皮绿豆泡水几个小时。去皮绿豆有的卖，还能买5斤送模具。

• 步骤 6：

  高压锅设置豆类，30分钟。泡好的豆水刚刚没过豆即可，高压出来后基本就没水了。找个不粘锅，一边小火加热一边碾碎豆直到豆蓉状态

• 步骤 7：

  然后一点一点加入蜂蜜，继续揉，小火可以去除多余水份，让口感更好。蜂蜜的加入会让绿豆蓉变稀，多揉一会儿。

• 步骤 8：

  揉好的豆面分割，准备压模。没有油比较容易粘，如果还是有点粘那就放一会儿，让表面干一下，容易脱模。

• 步骤 9：

  把绿豆团放入模具，一个一个压出来。

• 步骤 10：

  脱模后成品完成。