必须收藏！超高还原老北京鸡肉卷，就是这熟悉的味道！的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜切条。

• 步骤 2：

  鸡胸肉切手指粗长条，加盐、苏打、老抽抓匀腌制2小时。

• 步骤 3：

  面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 4：

  面团揉搓排气再静置10分钟。

• 步骤 5：

  准备一碗面粉和一碗水，腌好的鸡肉裹面粉，沾水再裹面粉，可以让粉裹的更透。

• 步骤 6：

  锅内倒油，烧至5成热（150℃），放入鸡肉炸至两面金黄。

• 步骤 7：

  面团搓长条，分剂子（80g/个）。

• 步骤 8：

  取两个面团压扁，在一个面皮上刷油，盖上另一张面皮，用擀面杖一起擀薄。

• 步骤 9：

  撕开两张面皮，就可以进锅炕了。

• 步骤 10：

  锅内刷油，放入饼皮炕至表面微焦。

• 步骤 11：

  取一张饼皮，抹一层甜面酱，依次放入生菜、黄瓜、鸡肉卷起来。