烫面戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油放入微波炉加热三分钟

• 步骤 2：

  筛入面粉拌匀

• 步骤 3：

  分三次加入牛奶，使牛奶与面糊充分吸收

• 步骤 4：

  相同，分三次加入蛋黄拌匀

• 步骤 5：

  OK

• 步骤 6：

  蛋清加入盐进行打发

• 步骤 7：

  分三次于蛋清中加入砂糖

• 步骤 8：

  打发蛋白成直立小角

• 步骤 9：

  分三次拌入蛋白糊

• 步骤 10：

  自下而上轻拌避免消泡

• 步骤 11：

  倒入模具，这个方子可以烤两个六寸的，我偷懒放在八寸模具里了，杯具就是怕高时开裂了，可以水浴烤也可不用，水浴不易开裂弹性更好

• 步骤 12：

  预热烤箱160度1小时，时间虽模具大小调节，成品弹性好，口感细腻。