日式豆乳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用豆浆机或破壁机制作无糖豆浆，过筛取500ml备用。

• 步骤 2：

  烤一片28cm✖️28cm蛋糕片，冷却后用小号蛋糕盒子模具分8片（可拼凑）。 蛋糕片做法可参考我以前的《蛋糕卷》教程。

• 步骤 3：

  制作豆乳酱： 取4个蛋黄。

• 步骤 4：

  加入细砂糖。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再加入玉米淀粉（或低筋面粉）。

• 步骤 7：

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  豆浆趁热加入到蛋黄糊中。

• 步骤 9：

  搅拌均匀。

• 步骤 10：

  小火加热，不停搅拌至顺滑糊状，关火冷却备用。

• 步骤 11：

  成细腻的糊状。

• 步骤 12：

  奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器打顺滑。

• 步骤 13：

  加入到豆浆糊中。

• 步骤 14：

  搅打至顺滑。

• 步骤 15：

  装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 16：

  奶油层制作： 取200ml淡奶油，加入细砂糖。

• 步骤 17：

  搅打至9分，装入裱花袋，冷藏备用。

• 步骤 18：

  待豆乳酱和奶油彻底冷却后，从冰箱取出。

• 步骤 19：

  取一个小号蛋糕盒，铺上一片蛋糕片。

• 步骤 20：

  挤上一层奶油。

• 步骤 21：

  再挤一层豆乳酱。

• 步骤 22：

  筛洒一层熟黄豆粉。

• 步骤 23：

  再铺一片蛋糕片。

• 步骤 24：

  挤上一层奶油。

• 步骤 25：

  再点状挤上一层豆乳酱。

• 步骤 26：

  筛洒上满满的一层熟黄豆粉。

• 步骤 27：

  完工！

• 步骤 28：

  很好吃～很柔滑！