白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一锅高汤。

• 步骤 2：

  准备一锅砂锅，倒入高汤，量不够的话加入一定纯净水。

• 步骤 3：

  把鸡洗净放入砂锅，加入八角，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，蒜瓣。

• 步骤 4：

  盖上盖子等开锅。

• 步骤 5：

  准备一锅冰水。

• 步骤 6：

  砂煲开锅后，把鸡倒入冰水冷却。

• 步骤 7：

  然后再放入砂煲烫一下，反复此步骤三次，然后放入砂锅焖熟。

• 步骤 8：

  准备好香油。

• 步骤 9：

  把熟透后冷却的鸡表面涂抹香油。

• 步骤 10：

  准备姜泥，香菜末，葱末放入一个小碗备用。

• 步骤 11：

  准备一个小锅倒入适量的植物油，剩余的香油也可以一起倒入加热。

• 步骤 12：

  热好的油直接倒入准备好的配料。

• 步骤 13：

  一款简单的家常版白切鸡就完成了。