小肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  食材。

• 步骤 2：

  猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。

• 步骤 3：

  再用刀剁，最后再用刀背剁。

• 步骤 4：

  红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。

• 步骤 5：

  剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。

• 步骤 6：

  加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。

• 步骤 7：

  加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。

• 步骤 8：

  最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲。

• 步骤 9：

  上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸。

• 步骤 10：

  用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上。

• 步骤 11：

  200度，18分钟左右即可。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品