香浓红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成小方块，不要太小，姜切成片，准备桂皮一小段和八角半个。

• 步骤 2：

  锅烧热后放少量油烧热，将姜片、桂皮和八角放入煸炒一小会。

• 步骤 3：

  然后放入五花肉块，不停翻炒至肉块的便便微微金黄。

• 步骤 4：

  然后加入老抽，生抽，料酒，少许椒盐翻炒均匀。

• 步骤 5：

  加入水没过肉块就好，加盖大火煮沸后转小火，大约要煮一个小时以上。如果有香叶可以这个时候放几片进去。

• 步骤 6：

  待锅里还剩少许汤汁时加入几粒冰糖，蒜瓣，改中小火不停的翻拌，让冰糖融化，你会看到汤汁慢慢变得浓稠了。如果有蚝油的话可以加几滴蚝油，味道会更鲜美。这个时候可以尝下汤汁的味道，适当加点盐或者不加。

• 步骤 7：

  不停地翻拌，看到汤汁越来越稠，冰糖彻底融化裹上了每块肉就可以关火盛盘了。

• 步骤 8：

  我家娃们很喜欢红烧肉的汤汁拌饭，所以每次我会稍微多留点汤汁。一盘充满食欲的红烧肉就好了。