蔓越莓乳酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材： 奶油乳酪切成小粒状。 蔓越莓干用清水洗净沥干（不至于太酸甜）。

• 步骤 2：

  依次将纯牛奶、盐、幼砂糖、面包粉、干酵母倒入面包机桶内，启动和面程序10分钟。

• 步骤 3：

  倒入黄油和蔓越莓干，再次启动和面程序，30分钟左右。

• 步骤 4：

  拉出手膜即可。

• 步骤 5：

  取出面团，揉成团。 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。

• 步骤 6：

  手指沾少许面粉插入面团中，手指抽出面团不回缩，指印周围的面团不凹陷说明发酵好了。

• 步骤 7：

  取出面团排气，分成若干份。 我分了三个等量的大面团和一个小面团，亦可以根据自己喜好分成若干等份。 盖上保鲜膜醒发一刻钟。

• 步骤 8：

  醒发好的面团擀成长方形。

• 步骤 9：

  均匀撒上若干小粒状的奶油乳酪。

• 步骤 10：

  长方形上边向下折叠1/3，下边再向上折叠。

• 步骤 11：

  右侧向左折叠1/3，左侧再向右折叠，朝中心收紧包裹住，揉成光滑的面团。

• 步骤 12：

  放入烤箱内，35度发酵30分钟左右。

• 步骤 13：

  取出二发好的面团，割口。 烤箱180度预热，上下火烤30分钟左右。

• 步骤 14：

  刚出炉的时候表面可能有一点点硬硬的，但是冷却了就非常软，蔓越莓的酸甜真的是非常浓郁，尤其是吃到乳酪的时候太满足了！

• 步骤 15：

  切面还是挺好看的，大孔基本都是乳酪。