抹茶蜂蜜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做准备工作 模具是六寸方模，中间与侧面包好油纸方便脱模 模具四周包上四层锡箔纸隔热 因为这个蛋糕四周不需要过度受热

• 步骤 2：

  在蛋清中加入黄砂糖，高速打发

• 步骤 3：

  将蛋清打发至有直立的大尖角

• 步骤 4：

  再用打蛋器同样将蛋黄高速打发至颜色变浅，状态浓稠

• 步骤 5：

  打发好的蛋黄全部倒入打发好的蛋白霜中

• 步骤 6：

  用刮刀翻拌均匀 翻拌好后的面糊浓稠均匀细腻

• 步骤 7：

  再分三次将抹茶粉与低筋面粉过筛加入面糊中

• 步骤 8：

  翻拌的手法尽量轻柔 加入最后一次粉类拌匀后的面糊是比较粘稠的，质地并不稀 如果这一步就很稀了那么就是打发不到位或者翻拌手法太重

• 步骤 9：

  在蜂蜜中加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 10：

  接着倒入植物油搅拌均匀

• 步骤 11：

  再倒入香草精搅拌均匀

• 步骤 12：

  最后搅拌均匀后的液体没有明显的水油分离

• 步骤 13：

  将混合好的液体分三次加入面糊中

• 步骤 14：

  用打蛋器的最低速搅拌均匀 或者改用手持打蛋器轻轻翻拌也是可以的 这一步是不会消泡的 如果消泡了证明之前的环节就已经出问题了

• 步骤 15：

  搅拌均匀后面糊看的出来还是非常细腻的 没有气泡产生

• 步骤 16：

  搅拌均匀的面糊倒入模具中 170度烤45-50分钟

• 步骤 17：

  出炉后的蛋糕震出热气

• 步骤 18：

  等蛋糕温度降到温热后，连同模具一起放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一夜再切块食用 风味会更佳哦～

• 步骤 19：

  成品图